Bizcochitos de cacao

​Esta receta está dedicada a los amantes del cacao, y todos los que disfrutamos con los sabores ​dulces naturales con sus diferentes matices.

¿Te has dado cuenta de que en realidad los dulces que llevan mucho azúcar sólo saben a azúcar? ​El sabor dulce del azúcar ​blanco es tan fuerte que es difícil apreciar nada más,  mata todos los demás sabores.

Por eso a los niños (y adultos) acostumbrados a tanta carga de azúcar, les cuesta comer otras cosas y aceptar otros sabores, sólo ​quieren dulce y cada vez piden más intensidad.

​El sabor dulce es muy importante en nuestra alimentación y por eso en la naturaleza lo encontramos en muchos alimentos que, a diferencia del azúcar refinado, nos proporcionan una variedad de sabores dulces maravillosos ​que se integran y suman con el resto de ingredientes.

​​En la receta de hoy no hemos usado azúcar, ni miel, ni siropes, ni melazas para endulzar, ​pero aún así están muy dulces. ​¿Te atreves a adivinar qué hemos usamos para endulzar? 

Ingredientes ​

  • 150 g de boniato al horno o al vapor
  • ​60 g de harina de almendras
  • ​60 g de harina de avena
  • ​40 g de cacao en polvo
  • ​100 g de dátiles deshuesados

​Preparación

  • ​Cocinar el boniato al horno (40 min o hasta que esté blando) o bien al vapor (20 min) y hacerlo puré ​con un tenedor o un procesador de alimentos. No recomiendo cocer​ el boniato, ya que coge mucha agua y no obtendríamos la textura deseada.
  • ​​​Poner los dátiles a remojo unos minutos para que se hidraten. Triturarlos con la miniprimer o usando el procesador de alimentos hasta obtener una pasta. Si están muy secos, puedes echar una cucharada de agua para ayudar a batir.
  • Pesar los ingredientes y juntarlos todos en un recipiente. Mezclar bien hasta obtener una masa pegajosa uniforme.
  • ​​Coge un poco de masa con las manos y vas dandole la forma que quieras a los bizcochitos. ​Ve colocandolos ​en una bandeja de horno ​sobre papel de horno. Para ayudar a que la masa no se te pegue a las manos, te recomiendo que te las humedezcas cada vez que cojas masa.
  • ​​​​​​​​Precalentar el horno a 180ºC y hornear los bizcochitos durante 10-12 minutos. Cuanto más gorditos los hagas, más tiempo necesitarás.
  • ​​Dejar enfriar y a comer!!!

​Espero que te guste la receta ​y sobre todo que te animes a hacerla en casa.

​Ya sabes que puedes comentarme cualquier duda o sugerencias a través de los comentarios (si no los ves, ​pincha en el título y aparecerán) o en info@cocinasaludybienestar.com

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