Crema de Apio y Maíz

Esta es una receta crema ligera y fresca que puedes tomar tanto en verano a temperatura ambiente o bien en invierno caliente pero la energía que te aporta es de ligereza y frescor.

El apio y el puerro son verduras de hojas verdes y tallo largo indicadas en el caso que quieras depurar o adelgazar y el maíz es un cereal fresco propio de estaciones cálidas.

Normalmente en las cremas y sopas aprovechamos para incluir una porción de algas, las verduras del mar, y muy habitualmente usamos en estos casos el alga wakame porque se cocina rápido y tiene un sabor suave.

Si  no estas habituado a comer algas, te animo a que las pruebes y en cremas es la mejor opción para iniciarse, ya que al batir la mezcla,ni te darás cuenta en el sabor de que la lleva, pero te beneficiarás de sus maravillosas propiedades.

Las algas son fuente de minerales, contienen generalmente un buen aporte de calcio, hierro y muchas de ellas vitamina C. Es un alimento que además tiene la propiedad de limpiar el organismo y equilibrar el ph de la sangre, lo que lo todavía hace más recomendable.

​Ingredientes

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    ​4 ramas de apio cortado fino
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    ​​3 cebollas cortadas a medias lunas
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    ​1/4 de taza de maíz cocido
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    ​5 cm de alga wakame
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    ​Sal marina sin refinar​​​​
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    ​Aceite de oliva virgen Extra

​Preparación

  • ​Calentar un poco de aceite en una olla y rehogar la cebolla con un poco de sal marina durante 10 minutos, hasta que esté blanda y transparente. Primero a fuego medio-alto y luego a fuego bajo.
  • ​Añadir el apio, cortado muy fino y pequeño para evitar la fibra. Es conveniente antes de cortarlo quitar con el cuchillo las fibras exteriores, así obtendremos una mejor textura en la crema.
  • ​Saltear el apio junto con la cebolla durante otros 5 minutos.
  • ​Añadir a la olla 1/2 litro de agua, una hoja de laurel y el alga wakame con 1 cp de sal. Tapar y cocer a fuego medio-bajo durante 20 minutos.
  • ​Retirar el laurel y el alga y batir las verduras hasta que quede una mezcla cremosa. Rectificar añadiendo un poco de agua si ha quedado demasiado espesa.
  • ​Añadir el maíz y dejar cocer todo junto unos 5 minutos más.

​Espero que te guste la receta, ya sabes que si tienes cualquier comentario y duda, estoy a tu disposición a través de los comentarios del blog.

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2 respuestas a «Crema de Apio y Maíz»

    1. Si, el maíz que uso es en conserva y si es ecológico pues mejor.
      El alga la puedes comprar en algún herbolario, yo también compro muchos ingredientes en la tienda natura.si que hay en Guzman el Bueno.
      Ya me dirás qué te ha parecido la receta cuando la hagas 😉
      Besos

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