Polvorones saludables

Nos encanta la Navidad y sus dulces tradicionales. Los esperamos durante todo el año para comer en estas fechas, q​uizá eso es lo que los hace ​tan especiales.

​El origen de estos dulces es sencillo, elaborados con ingredientes super naturales y normalmente muy saludables de ​la estación​, elaborados con paciencia y cariño.

Luego vinieron las prisas y ​dejamos esta tradición en manos de la industria de la alimentación, que nos ofrece productos mucho más elaborados y nada saludables, pero que vuelven locos nuestros sentidos.

Yo hoy os propongo una receta muy sencilla para recuperar la elaboración de estos postres en casa. Es una receta que suelo incluir en los cursos de cocina con niños de Navidad, donde las hacen ellos solitos, así que no hay excusa y te animo a hacerla con ellos.

​Vamos a usar harina de arroz, que deja una textura arenosa perfecta para los polvorones y endulzaremos con melaza de arroz, un endulzante muchísimo más equilibrado que el azúcar y de un valor nutritivo alto, a diferencia del azúcar que ​son sólo calorías vacías.

​Además, es una receta sin gluten. ​Ya tengas problemas con el gluten o no, te recomiendo incluir en tu dieta cereales diferentes al trigo, del que abusamos normalmente. Vamos a dar variedad a nuestr​a alimentación.

Ingredientes ​

  • ​100 g de harina de arroz integral
  • ​40 g de harina de almendras
  • ​20g de aceite de coco
  • ​10 g de aceite de oliva virgen extra
  • ​2 cucharad​as de melaza de arroz o sirope de arce
  • ​Ralladura de limón
  • 1 cucharadita de ​canela en polvo
  • Semillas de sésamo (para decorar)

​Preparación

  • ​Calentar el aceite de coco al baño maría hasta que esté líquido y transparente. Si no quieres usar aceite de coco, puedes usar aceite de oliva, pero te perderás el toque de coco que para mí es riquísimo.
  • ​Pesar los ingredientes secos, juntarlos en un recipiente y mezclarlos bien. Esto es; ​harina de arroz + harina de almendras + canela + ralladura de limón
  • ​Luego añadir los ingredientes líquidos sobre los secos;  ​​aceite de coco + aceite de oliva + ​melaza de arroz (​para los sin gluten, ​existen melazas de arroz sin gluten o puedes usar sirope de arce)
  • ​Mezclar todo muy bien. Puedes usar una cuchara y luego amasar con la mano.
  • ​​​​​​​Queda una mezcla un poco desligada y arenosa, pero verás que está perfecta. Coge un poco , aplastala bien con las manos para que compacte y entonces dale forma. Así ve haciendo tod​os los polvorones, puedes decorarlos con unas semillas de sésamo por encima.
  • ​Colocar los polvorones en una bandeja de horno​ y hornear durante 10-15 minutos a 170º. Si nos pasamos de hornear quedarán duros, ten en cuenta que al salir del horno estarán bastante blanditos y luego al enfriarse ​endurecerán.
  • ​​Dejar enfriar y a comer!!!

​Espero que te guste la receta y aprovecho para desearte unas muy felices fiestas y sobre todo te deseo que tengas estos días muchas felices digestiones!!!

​Ya sabes que puedes comentarme cualquier duda o sugerencias a través de los comentarios (si no los ves, ​pincha en el título y aparecerán) o en info@cocinasaludybienestar.com

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