Sopa de Calabaza e Hinojo

​Una sopa nutritiva y energética ideal para los meses más fríos. Creo que ya os he dicho lo mucho que nos gustan las cremas de verduras o las sopas, sobre todo ​me parece una opción perfecta para cenar.

​La receta de hoy combina varios de los ingredientes que ya habeis visto en otras recetas de ​ como son las lentejas rojas - Crema de ​calabaza - y el hinojo - Crema de puerros e hinojo​ - que tanto éxito ha tenido.

​A los niños les suele gustar la sopa, pero lo que no les suele gustar tanto es encontrarse verduras en ellas, por eso vamos a elegir las verduras dulces que son las que con más probabilidad ​les va a gustar, en este caso la calabaza, el puerro y el hinojo.

Esta sopa es super completa, incluye cereal, legumbres y verduras y para mí constituye plato único en la cena. ​​Quizá los niños van a necesitar un segundo plato.

​Si ves que a tu hijo le va a costar aceptarla, ​puedes empezar poniendo muy pocas verduras flotando en la sopa e incluso ​añadirle unos fideos para  que les resulte más parecida a las sopas ​que está acostumbrado.

​En este caso, es buena idea ​triturar unas pocas verduras y añadirlas al caldo​, de forma que queda espesito pero muy ligero. 

​​Pero la mejor forma de que tu hijo la coma bien es que te vea a tí comiéndola con gusto.

Ingredientes

  • ​1/2 taza de lentejas rojas
  • ​1/2 taza de cebada o de arroz integral
  • ​1 puerro (la parte blanca)
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    1 taza de calabaza cortada en trozos pequeños
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    ​1/2 hinojo
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    ​3 cm de alga wakame
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    ​Sal marina

​Preparación

  • ​Se corta la calabaza en cubos pequeños, el puerro en juliana (rodajas muy finas) y el hinojo en trozos también pequeños.
  • ​​Lavar bien la cebada o arroz y las lentejas rojas.
  • ​Se pone en la olla a presión la cebada o arroz, las lentejas rojas y el trocito de alga wakame con abundante agua y se cocina a presión durante 30 minutos.
  • ​Dejar enfriar un poco y abrir la olla a presión, añadir las verduras ya cortadas. Echar sal y cocinar 15 minutos más tapado pero sin presión, añadiendo más agua si fuera necesario.
  • ​Se puede servir con un poco de menta por encima.

​​​Espero que te guste la receta, ya sabes que si tienes cualquier comentario y duda, estoy a tu disposición a través de los comentarios del blog (si no los ves, pincha en el título para poder verlos)

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2 respuestas a «Sopa de Calabaza e Hinojo»

    1. Hola Paz, o hace falta dejarla en remojo previamente, pero sí lávala bien porque los cereales integrales vienen algunas veces con bastante polvo. Puedes poner el cereal en remojo antes si quieres, entonces quedará la sopa mas cremosita.
      Un abrazo
      Almudena

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