Natillas de Chocolate

El sabor dulce es el que mayoritariamente buscamos y necesitamos en nuestra dieta. ​Pero no me refiero sólo a los dulces o postres, sino al dulzor natural del resto de los alimentos, en especial las verduras cocinadas adecuadamente y las frutas. 

El dulzor nos aporta calma, nos relaja y nos satisface. No en vano se usan habitualmente como recompensa, como un abracito.

En la alimentación energética este sabor dúlce lo vamos a sacar principalemente de las verduras redondas y raices, como la calabaza, zanahoria, cebolla, coliflor... cocinadas lentamente para que saquen todo su sabor. Pero qué decir tiene, que también hay cabida para los postres​ de buena calidad.

No usamos azúcar ni otro tipo de edulcorantes que tengan una carga glucémica alta, ya que generan desequilibrios grandes en nuestro cuerpo; picos de glucemia, demás de acidificar la sangre, promover el aumento de colesterol, entre otros muchos inconvenientes. Tampoco utilizamos edulcorantes químicos.

Entonces ¡Qué tipo de postres haceis????? Pues os dejo como muestra esta receta de natillas de chocolate

Deliciosas y que satisfacen totalmente nuestro cuerpo. Todo con ingredientes naturales y saludables.

​Ingredientes

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    ​1 l​ leche de arroz (o avena)
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    ​​2 cs de agar-agar (rasa)
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    ​3 cs de cacao en polvo
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    ​3 cs de arrurruz o almidón de maíz
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    1 cs de mantequilla de almendras
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    Sirope de arroz al gusto (​3 cs o mas)

​Preparación

  • ​Reservar medio vaso de leche de arroz fría. ​Mezclar el resto ​de la leche ​con el agar-agar en frío, calentarlo en una olla y llevar a ebullición y mantener hasta que se disuelva (unos 10 min).
  • Disolver el cacao en polvo con un poco de la leche reservada y añadirlo a la olla y remover bien
  • ​De la misma forma, dilsolver bien el arrurruz o maicena en el resto de leche fría reservada hasta que no queden grumos. Echar a la olla y remover bien. Añadir también la melaza
  • Mover y mezclar todo bien y llevar a ebullición. Retirar del fuego cuando se note que se ha espesado la mezcla.
  • Dejar enfriar. Debe quedar compacto y duro
  • Una vez frío, se bate con la batidora y se añade la ​mantequilla de almendra hasta conseguir una consistencia cremosa

​​Espero que te animes y hagas esta receta. No dejes de comentarme qué tal te ha salido, si se entienen bien los pasos o si has tenido algún problema. No solo estaré encantada de responderte sino que además me pondré muy contenta.

​Si no lo has hecho ya, te animo a que te subscribas a mi blog. Así no te perderás las ​recetas que publico semanalmente.

Que tengas un día estupendo y no olvides que la alimentación es uno de las claves para sentirte bien, con salud y bienestar.

Almudena Peña

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