Cómo hacer tempeh de garbanzos en casa

​Muchos me habéis preguntado por cómo hacía el tempeh ​en casa y por eso me he decido a grabar un vídeo con los pasos del proceso​, porque realmente es sencillo​. ​Pero ​es posible que de palabra se pasen detalles importantes.

​Llevar durante años una alimentación principalmente basada en alimentos de origen vegetal, me ha llevado a conocer ​muy bien y enamorarme de las proteínas vegetales

En nuestra tradición tenemos multitud de legumbres; garbanzos, lentejas y muchos tipos de judías. Recomiendo consumir legumbres​ consumir a diario​ y estas son junto con los cereales integrales, ​mi base protéica.

​También la influencia de la gastronomía de otros paises y tradiciones nos ​han acercado otro tipo proteínas vegetales que para la mayoría de la gente son nuevos o muy desconocidos.

Tenemos ​el famoso tofu, el seitán o el tempeh, ​súper interesantes no solo desde el punto de vista nutricional y de salud, sino que además nos abren un mar de posibilidades en nuestra cocina.

​El tempeh tiene origen en indonesia y tradicionalmente se hace con habas de soja. A mí me gusta hacerlo con garbanzos ​u otras legumbres que son más de mi entorno y tenemos más a mano.

​Si ya conoces el tempeh, lo compras y lo consumes habitualmente, te animo a que te lances a hacerlo alguna vez ​en casa​ o que por lo menos veas el proceso de cómo se hace.

¿​Sabes realmente lo que es el tempeh? Porque una de mis principales motivaciones para lanzarme a hacer tempeh en casa, era saber qué era realmente lo que me estaba comiendo!



​Ingredientes

  • ​Garbanzos secos
  • ​Un trocito de kombu (para la cocción de los garbanzos)
  • check
    ​Unas gotas de vinagre de manzana
  • ​Tempeh starter: Rhizopus oligosporus. Os dejo la foto del paquete que he usado yo.

​​​​Espero que te guste ​el vídeo y sobre todo que te haya sido de utilidad. ​

Ya sabes que si tienes cualquier comentario ​o duda, estoy a tu disposición a través de los comentarios del blog (si no los ves, pincha en el título ​y aparecerán) o por mail en info@cocinasaludybienestar.com

Te dejo unas recetas sencillas para cocinar el tempeh​. Tienes muchas más recetas con proteínas vegetales en el apartado de recetas del menú principal.

​RECETAS CON TEMPEH