Sopa de Calabaza e Hinojo

​Una sopa nutritiva y energética ideal para los meses más fríos. Creo que ya os he dicho lo mucho que nos gustan las cremas de verduras o las sopas, sobre todo ​me parece una opción perfecta para cenar.

​La receta de hoy combina varios de los ingredientes que ya habeis visto en otras recetas de ​ como son las lentejas rojas - Crema de ​calabaza - y el hinojo - Crema de puerros e hinojo​ - que tanto éxito ha tenido.

​A los niños les suele gustar la sopa, pero lo que no les suele gustar tanto es encontrarse verduras en ellas, por eso vamos a elegir las verduras dulces que son las que con más probabilidad ​les va a gustar, en este caso la calabaza, el puerro y el hinojo.

Esta sopa es super completa, incluye cereal, legumbres y verduras y para mí constituye plato único en la cena. ​​Quizá los niños van a necesitar un segundo plato.

​Si ves que a tu hijo le va a costar aceptarla, ​puedes empezar poniendo muy pocas verduras flotando en la sopa e incluso ​añadirle unos fideos para  que les resulte más parecida a las sopas ​que está acostumbrado.

​En este caso, es buena idea ​triturar unas pocas verduras y añadirlas al caldo​, de forma que queda espesito pero muy ligero. 

​​Pero la mejor forma de que tu hijo la coma bien es que te vea a tí comiéndola con gusto.

Ingredientes

  • ​1/2 taza de lentejas rojas
  • ​1/2 taza de cebada o de arroz integral
  • ​1 puerro (la parte blanca)
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    1 taza de calabaza cortada en trozos pequeños
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    ​1/2 hinojo
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    ​3 cm de alga wakame
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    ​Sal marina

​Preparación

  • ​Se corta la calabaza en cubos pequeños, el puerro en juliana (rodajas muy finas) y el hinojo en trozos también pequeños.
  • ​​Lavar bien la cebada o arroz y las lentejas rojas.
  • ​Se pone en la olla a presión la cebada o arroz, las lentejas rojas y el trocito de alga wakame con abundante agua y se cocina a presión durante 30 minutos.
  • ​Dejar enfriar un poco y abrir la olla a presión, añadir las verduras ya cortadas. Echar sal y cocinar 15 minutos más tapado pero sin presión, añadiendo más agua si fuera necesario.
  • ​Se puede servir con un poco de menta por encima.

​​​Espero que te guste la receta, ya sabes que si tienes cualquier comentario y duda, estoy a tu disposición a través de los comentarios del blog (si no los ves, pincha en el título para poder verlos)

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