Verduras en Papillote

Hay miles de formas de cocinar las verduras de forma exquisita, pero aún así, cuando pensamos en incorporar las verduras en nuestro día a día, muchas veces recurrimos a las ensaladas o verduras hervidas. Aunque a mi personalmente me  gustan, al final termino aburrida de comer siempre lo mismo.

O más aún, en las ocasiones especiales o celebraciones, las verduras se nos quedan fuera del menú porque no se nos ocurre ninguna forma de cocinarlas de forma que satisfagan a nuestros invitados.

¡¡¡Pero hay multitud de verduras que podemos usar y miles de formas de prepararlas!!! Sin grandes complicaciones y buenísimas como es la receta de hoy.

Las verduras en papillote es un plato que saca el dulzor profundo de verduras secillas como la zanahoria o la cebolla que cocinadas de esta forma calienta y satisface tanto al cuerpo como a nuestros sentidos.

 

Receta de Verduras en Papillote

​Ingredientes

Puedes usar las verduras que están en la receta o cualquier otra que se te ocurra, mejor las raices y verduras redondas como la calabaza, la coliflor, la chirivía, el nabo...

  • 7 Cebollitas
  • 2 Zanahorias
  • 1 Hinojo pequeño o medio grande
  • Un trozo de raíz de apio
  • Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • Aceite de sésamo tostado (opcional)
  • Jugo concentrado de manzana (JCM)
  • Tomillo y albahaca secos
  • Papel de horno

Preparación

  • Cortar las verduras en trozos medianos, todas más o menos del mismo tamaño.
  • Colocar en una fuente y añadir el aliño; 2 cucharadas de aceite, 3 cucharadas de jcm, unas gotas de aceite de sésamo y las hierbas aromáticas.
  • Mezclar bien con todas las verduras y dejar reposar unos minutos para que se impregne bien.
  • Preparar el papel de horno para empaquetar las verduras. Separar las verduras en tantos grupos como paquetes de papillote que se deseen hacer. A mí con esta cantidad me han salido 3 paquetes.
  • Colocar las verduras en el papel y empaquetar como indica en la foto. Es importante que queden bien cerrados, ya que así conseguiremos que se cocinen mejor en su propio jugo. Dependiendo de la calidad del papel de horno utilizado, puede ser necesario poner doble capa para que no se salga el jugo del aliño.
  • Colocar en el horno y cocinar a 220º durante 25 min. Las verduras tienen que quedar blanditas y dulces.

​Si quieres puedes descargar la receta en tu ordenador para poder acceder a ella cuando quieras. En la receta encontrarás más fotos de ​los pasos de elaboración para que te resulte más sencillo cocinarla.

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​¡Que aproveche!

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