Tarta de Kiwi

¡​​No ​tienes porqué renunciar a los dulces!. Yo no ​pienso hacerlo, porque hay muchas formas de cocinar postres deliciosos que no dañen mi salud ni la de mis hijos.

​La receta de hoy me encanta, es una forma fantástica de comer fruta variada y al contrario de lo que suele pasar en la repostería, es sencillo, no hay que complicarse ​nada.

​Ya sab​éis que en mi cocina no uso azúcar, es uno de los venenos silenciosos más extendidos en la actualidad y genera una dependencia enorme, no solo en los mayores, sino en los niños.

​Que no te de pena no dar a tus hijos de comer chuches o bollería llena de azúcar, grasas nocivas y químicos.

La infancia puede ser una etapa muy feliz sin necesidad de atiborrar a los niños de azúcar. Ellos están construyendo sus hábitos de alimentación y ​su salud en el futuro depende de ello.

​Aprender a cocinar postres sencillos, dulces y deliciosos es un regalo para tí y para ellos. ​Os encantará.

​Ingredientes

  • ​Galletas integrales, preferiblemente sin azúcar.​
  • 6 manzanas
  • ​2 cucharadas de copos de agar-agar (10g)
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    ​3 cucharadas de melaza de arroz
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    Una cucharada de mantequilla de almendras
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    ​200ml de leche de arroz o ​agua
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    una rama de canela
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    ​2 kiwis para decorar
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    coco rallado

​Preparación

  • Check Circle
    ​Pelar las manzanas y cortar en trozos pequeños
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    ​Poner las manzanas en una olla con una pizca de sal y cocinar tapado (sin agua) a fuego medio. Ir removiendo de vez en cuando, ​vais a ver cómo en unos minutos empiezan a soltar su jugo. Entonces añadir la rama de canela, bajar el fuego al mínimo y cocinar ​aproximadamente 20 minutos. Si veis que no sueltan líquido, podéis añadir un poco de agua, pero no suele ser necesario.
  • Check Circle
    Cuando la manzana esté muy blandita, que se pueda deshacer con un tenedor, añadir a la olla​ la melaza de arroz y2 cucharadas de  agar-agar​ y 200ml de leche de arroz o agua. Mezclar bien y dejar que hierva hasta que los copos de agar-agar se hayan disuelto.
  • Check Circle
    ​Añadir una cucharada de mantequilla de almendras. Este paso puede ser opcional, aunque te lo aconsejo porque​ le dará un toque cremoso a la mezcla y mezclarlo muy bien. Retirar del fuego.
  • ​​​​En paralelo se colocan las galletas en la base de un molde de tartas, que cubran toda la base. Cortalas para rellenar huecos.
  • ​​Volcar la mezcla de la manzana por encima de las galletas del molde. Puedes hacerlo tal cual con los trocitos de manzana  o bien triturar la mezcla para que quede una crema homogenea. ​
  • ​Cortar los kiwis en rodajas finas y decorar la tarta. Antes de colocarlos hay que dejar enfriar un poco la masa para que no se hundan, veréis cómo se va endureciendo.
  • Check Circle
    ​Espolvorear un poco de coco rallado por encima, dejar enfriar del todo y a la nevera. ​Servir y disfrutar.

​​​​Espero que te guste la receta, ya sabes que si tienes cualquier comentario ​o duda, estoy a tu disposición a través de los comentarios del blog (si no los ves, pincha en el título ​y aparecerán) o por mail en info@cocinasaludybienestar.com

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