​La pinta es estupenda y está tan bueno como pinta, de verdad. Pero no es un revuelto al uso, este plato no lleva nada de proteína animal, sin huevo, sin leche y ni falta que le hace.

¿Pues qué lleva entonces? La respuesta es tofu.

Puede que no seas un entusiasta del tofu y no te culpo, pero te prometo que bien cocinado la cosa cambia y ​esta receta queda muy pero que muy resultona.

Ingredientes

• ​1 cebolla
• ​Un manojo de espárragos
• ​250 gr de champiñones
• ​200 gr de tofu sedoso
• ​​Cúrcuma
• ​​​Orégano
• ​​​​Aceite y sal marina

​Preparación

• Se lavan bien los champiñones y los espárragos y se cortan en trozos medianos.
• En una sartén con un poco de aceite y sal, se saltean los espárragos durante 5-10 minutos, hasta que estén tiernos pero crujientes. Se reservan.
• ​Se corta la cebolla en cuadraditos pequeños y en la misma sartén se rehoga con un poco de aceite y una pizca de sal marina hasta que esté transparente y blandita
• Una vez que la cebolla esté pochada, se añade el tofu desmenuzado, cúrcuma al gusto y un dedo de agua. Se cocina tapado durante 5 minutos.
• ​Pasados los 5 min, se añade a la sartén ​los espárragos previamente salteados y los champiñones crudos y se deja cocinar durante por lo menos 10 min. Se verá cómo el champiñón empieza a soltar agua.
• Se añade orégano y opcionalmente una pizca de pimienta.
• ​Servir y comer en caliente. Delicioso!!!

​Espero que te guste la receta y cualquier duda o comentario que tengas, estoy encantada de atenderte a través de los comentarios de mi página o de mis cuentas de facebook o instagram ​(@cocinasaludybienestar)

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