Trufas de Algarroba

La algarroba es el fruto del árbol del algarrobo, tradicionalmente se ha utilizado para alimentación de los animales y en épocas de escasez de alimentos, como fué en la guerra civil. Pero dado sus excelentes propiedades alimenticias y su sabor amargo, se utiliza para cocinar postres como sustituto de cacao. Las ventajas son considerables, la algarroba tiene mucha menos grasa que el cacao y carece de los efectos estimulantes de este. Es menos amarga que el cacao y tiene interesantes propiedades, entre las que destacan las siguientes:

    • Limpia el intestino a la vez que nutre
    • Elimina la irritación de las vías respiratorias
    • Disminuye el colesterol
    • Cura la diarrea
    • Tiene alto contenido en calcio
    • ¡¡y está muy rica!!!

Esta receta es sencillísima, sin azucar, sin leche y sin gluten, con un sabor intenso y concentrado que recuerda el chocolate negro.

Ingredientes

    • 1 taza de algarroba
    • 1/2 taza de polvo de almendras
    • 8 o 10 dátiles
    • coco rallado

Preparación

👉 se mezcla una taza de harina de algarroba, media taza de polvo de almendras y 8 dátiles sin hueso ni piel, triturados con un poco de agua

👉 Se mezcla todo bien y se amasa, haciendo bolitas

👉 Opcionalmente se reboza con coco rallado o con lo que se te ocurra

👉 Meter unas horas en la nevera para que compacte bien y ya está listo

¡Que aproveche!

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