Si hay alguna forma sencilla y nutritiva de cocinar las verduras verdes es el escaldado.

Es la mejor forma de preservar las vitaminas hidrosolubles, especialmente la vitamina C, de las que parte normalmente se deterioran o se pierden al cocinar.

Yo recomiendo siempre incluir en el plato una pequeña parte de verdura en crudo o cocinada de esta forma. Aunque sean 2 o 3 flores de brócoli, que puedes cocinar en el momento.

Siguiendo este mismo procedimiento puedes escaldar judías verdes, col, kale…

Puedes comerlo tal cual, o bien añadirle un aliño a tu gusto.

​Ingredientes

​Preparación

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Espero que te guste la receta, ya sabes que si tienes cualquier comentario ​o duda, estoy a tu disposición a través de los comentarios del blog o por mail en almudena@cocinasaludybienestar.com

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