Tarta de Kiwi

¡No ​tienes porqué renunciar a los dulces! Yo no ​pienso hacerlo, porque hay muchas formas de cocinar postres deliciosos que no dañen mi salud.

​La receta de hoy me encanta, es una forma fantástica de comer fruta variada y además es muy sencilla, no hay que complicarse ​nada.

​Verás que mi cocina no uso azúcar, es uno de los venenos silenciosos más extendidos en la actualidad y genera una dependencia enorme, en los mayores y en los niños. Encontrarás alternativas más saludables como en este caso la melaza de arroz.

Aprender a cocinar postres sencillos, dulces y deliciosos es un regalo para ti y para los tuyos.

​Ingredientes

  • ​Galletas integrales, preferiblemente sin azúcar.​
  • 6 manzanas
  • ​2 cucharadas de copos de agar-agar (10g)
  • 3 cucharadas de melaza de arroz
  • Una cucharada de crema o mantequilla de almendras
  • ​200ml de leche de arroz o ​agua
  • una rama de canela
  • ​2 kiwis para decorar
  • coco rallado para decorar

​Preparación

  • ​Pelar las manzanas y cortar en trozos pequeños
  • ​Poner las manzanas en una olla con una pizca de sal y cocinar tapado (sin agua) a fuego medio. Ir removiendo de vez en cuando, ​vais a ver cómo en unos minutos empiezan a soltar su jugo. Entonces añadir la rama de canela, bajar el fuego al mínimo y cocinar ​aproximadamente 20 minutos. Si veis que no sueltan líquido, podéis añadir un poco de agua, pero no suele ser necesario.
  • Cuando la manzana esté muy blandita, que se pueda deshacer con un tenedor, añadir a la olla​ la melaza de arroz y 2 cucharadas de  agar-agar​ y 200ml de leche de arroz o agua. Mezclar bien y dejar que hierva hasta que los copos de agar-agar se hayan disuelto.
  • Añadir una cucharada de mantequilla de almendras. Este paso puede ser opcional, aunque te lo aconsejo porque​ le dará un toque cremoso a la mezcla y mezclarlo muy bien. Retirar del fuego.
  • ​​​​En paralelo se colocan las galletas en la base de un molde de tartas, que cubran toda la base. Córtalas para rellenar huecos.
  • ​​Volcar la mezcla de la manzana por encima de las galletas del molde. Puedes hacerlo tal cual con los trocitos de manzana  o bien triturar la mezcla para que quede una crema homogénea. ​
  • ​Cortar los kiwis en rodajas finas y decorar la tarta. Antes de colocarlos hay que dejar enfriar un poco la masa para que no se hundan, veréis cómo se va endureciendo.
  • ​Espolvorear un poco de coco rallado por encima, dejar enfriar del todo y a la nevera. ​Servir y disfrutar.

​​​​Espero que te guste la receta, ya sabes que si tienes cualquier comentario ​o duda, estoy a tu disposición a través de los comentarios del blog o por mail en almudena@cocinasaludybienestar.com

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