Crema de calabaza

Los purés y cremas de verduras son una opción estupenda para cenar, ya sea como entrante o para mí en muchos casos como pláto único. Si tienes niños, normalmente les encantan y por eso suele ser una opción estupenda para que coman todo tipo de verduras.

La crema de calabaza es dulce, suave y relajante y proporciona una digestión fácil para ayudar a coger el sueño por la noche.

Si quieres aportarle más consistencia ​y hacer más nutritiva esta receta, puedes añadirle un puñado de lentejas rojas y un trocito de alga wakame.

¿Conoces las lentejas rojas? Están deliciosas, son un tipo de lentejas que no tienen cáscara, se cuecen muy rápido y son muy versátiles a la hora de cocinar.

​Ingredientes

Para 4-6 raciones

  • ​1 cebolla
  • 1/2 calabaza de cacahuete
  • ​AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • Sal marina
  • 3 cm de alga wakame (opcional)
  • Lentejas rojas (opcional)

​Preparación

  • ​Cortar la cebolla en lunas finas (rodajas finas siguiendo su veta), este corte ayuda mucho a sacar el dulzor de la cebolla.
  • Poner en la olla un poco de aceite de oliva, calentar y pochar la cebolla añadiendo un poco de sal, durante unos 10 minutos, hasta que esté blandita y transparente
  • Cortar la calabaza en cubos medianos.
  • Una vez que esté pochada la cebolla, añadir la calabaza a la olla y rehogar un minuto antes de echar el agua.
  • Añadir agua un par de dedor por encima de las verduras, llevar a ebullición y opcionalmente puedes echar las lentejas rojas y el alga wakame. El alga supone un refuerzo de minerales muy recomendable.
  • Rectificar de sal a gusto, y dejar cocer tapado a fuego medio durante 2​0 minutos.
  • Triturar las verduras para ​conseguir una mezcla cremosa. Verás como las lentejas suavizan el puré.
  • En la foto yo las serví con unos copos de alga dulse por encima, también queda muy bien con unas semillas de calabaza.

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Espero que te guste la receta, ya sabes que si tienes cualquier comentario ​o duda, estoy a tu disposición a través de los comentarios del blog o por mail en almudena@cocinasaludybienestar.com

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